INGREDIENTS BÀSICS:
OUS, PATATES, OLI (PER FER LA TRUITA)
CEBA,TOMÀQUET, ALL I JULIVERT i PICADA D’AMETLLES (PEL SOFREGIT)
AIGUA, O SI ES VOL, UNA MIQUETA DE BROU SUAU DE VERDURES.
INGREDIENTS OPCIONALS:
CARXOFES
PÈSOLS.
DIFICULTAT: MITJANA

PREPARACIO:

Es fa una truita de patata al gust de cadascú; no massa gruixuda per que quan es remulla amb el suc, creix i s’infla una mica. Un cop feta la truita al ‘estil tradicional (millor sense ceba); agafem una cassola de fang (les més tradicionals i que no tingueu vitro) o bé el tipus d’estri que utilitzeu les més modernes (vitro o inducció) i feu un bon sofregit amb la ceba, el tomàquet, l’all, el julivert i les ametlles. Un cop el teniu lligat i espesset, afegiu al damunt la truita que, prèviament, haureu tallat a quarts i la cobrireu amb una miqueta d’aigua o de brou de verdures, com preferiu.

Que fassi xup xup i llestos. Si voleu, podeu afegir carxofes i/o pèsols. Realment, les carxofes li donen un gustet molt bó al suc.

CONSELL: Penseu que si feu aquest plat de bon matí per menjar-lo al migdia; el suc s’espessira bastant i n’haureu d’afegir. Es un plat que és millor fer-lo al moment; si bé, la truita la podeu tenir ja preparada.

Amb una bona amanida de primer; i aquest plat de segon, tenir un àpat bén complet.

BEATRIU
(recepta de la meva estimada i enyorada sogra: la iaia Pili)